Allison Jarrell u shënua si birrë, ushqim dhe pije në Bellaire, Antrim County, Elk Rapids më 22 dhjetor 2020
Joe Short, themeluesi i Short's Brewing Company në Bellaire, na udhëhoqi në tregun e birrës në Miçiganin verior. Hapi tjetër i zhvillimit të Short përfshin produkte të reja nga kompania motër e saj Superfluid Supply Co. dhe marka të tilla si Starcut Ciders dhe Beaches Hard Seltzer.
Gjendja aktuale e birrës Michigan është shumë e fortë! Në birraritë shtetërore, sado e madhe apo e vogël qoftë, ka miqësi të madhe. Unë mendoj se patjetër do të arrijmë pikën e ngopjes. Ajo që dua të them është se rasti i mikrobirrarisë së ambalazhimit është më i rëndësishëm se rasti i bareve të birrës. Çdo qytet ka nevojë për një ose dy bare birre ose tre bare birre.
Që kur keni filluar të prodhoni birrën, cilat janë ndryshimet më të mëdha që keni parë në industrinë e birrës?
Që kur fillova, disa nga ndryshimet më të mëdha që kam vënë re në industri kanë qenë premtimi i cilësisë së përmirësuar, edukimit të konsumatorëve dhe rritjes së shpejtë që kanë shkaktuar përmirësime të shtrenjta të kapitalit. Ne kemi parë gjithashtu një migrim të madh nga shishja në kanaçe, nga kanaçe 16 ons dhe 19.2 ons në madhësi paketimi 12, 15 dhe 24!
COVID me të vërtetë ka ushtruar presion mbi paketimin e prodhuar dhe ka kufizuar metodat tona të pritjes. Kjo ka shkaktuar gjithashtu një humbje të madhe për shëndetin tonë mendor dhe shpirtin e përgjithshëm, veçanërisht kolegët tanë argëtues që punojnë në Pub dhe Pull Barn (tualetet tona në Elk Rapids). Për shkak të mbylljes së bareve dhe restoranteve ose kapacitetit të kufizuar të prodhimit, prodhimi i rrymës është zvogëluar. Kjo transferon pjesën më të madhe të prodhimit tonë në kanaçe dhe shishe. Për të qenë i sinqertë, është e vështirë për ne të mbajmë hapin. Janë kaq shumë sa duhet të eliminojmë ato pak produkte speciale që shpresojmë të përdorim në linjën e produkteve në vitet e fundit, vetëm për të lejuar që produktet kryesore të tilla si Local's Light, Soft Parade Huma Lupa Licious dhe Bellaire Brown të vazhdojnë të rrjedhin. !
Gjithmonë më është kujtuar se ekipi ynë në Short's është më i miri. Ne jemi gjithmonë duke lëvizur dhe rregulluar proceset dhe operacionet tona. COVID sapo e ka çuar atë në një nivel krejtësisht të ri. Unë kam qenë gjithmonë i impresionuar nga ekipi ynë. Ata më bëjnë të ndihem aq krenar dhe i sigurt se mund të kapërcejmë çdo sfidë. Ne vazhdojmë të përqendrojmë energjinë tonë për të qenë gjithmonë optimistë dhe për të luftuar luftime të mira. Fitimi më i madh është se ne nuk e dimë nëse duhet të bëjmë ndryshime. Ne e dimë se kur të jetë koha e duhur, ne do të jemi gati të ndryshojmë, modifikojmë, zgjerojmë ose kontraktojmë çdo komponent të biznesit tonë dhe të operojmë sa më shpejt dhe me efikasitet të jetë e mundur.
Unë u tërhoqa në kaq shumë nivele për të krijuar birrë. E para është krijimtaria e pakufizuar e ofruar nga zhvillimi i formulës. Universi i shijeve është i madh dhe i madh! Më pëlqen gjithashtu të krijoj përvoja përmes produkteve tona që janë të pasionuara për konsumatorët. Ndërveprimi me konsumatorët përmes edukimit dhe tregimit mund të përmirësojë vërtet këto përvoja!
Dashuria ku jetoni dhe ajo që bëni është thelbësore. Kur i keni këto dy gjëra në jetën tuaj, do të sillni pasion dhe entuziazëm në botën që ju rrethon, gjë që ofron një vend interesant për punë!
Ne besojmë fort në "ndërtimin e një komuniteti, ndërtimin e botës" dhe përmes përpjekjeve tona për ta bërë botën një vend më të mirë. Ne mbështesim organizatat jofitimprurëse si Paddle Antrim, Glacial Hills, TART Trails, Title Track, Community Foundation, etj.!
Ne besojmë në forcimin e biznesit tonë përmes punës së palodhur. Kur biznesi ynë zhvillohet dhe rritet, ne mund të punojmë jashtë biznesit tonë për të forcuar komunitetin tonë.
Ne po gatuajmë diçka! Sider Starcut bën një punë të mirë. Ne jemi prodhuesi më i madh i mushtit të fortë në Michigan dhe Pulsar është bërë një nga produktet më të shitura të kompanisë sonë.
Beachs Hard Seltzer është gjithë buja me portofolin tonë të varieteteve të frymëzuara nga koktejet. Ekipi ynë është shumë i mirë në prodhimin e produkteve me shije të lartë me pak kalori dhe karbohidrate të ulëta, dhe ne jemi të lumtur të prezantojmë këtë metodë të plotë të shijes në përpunuesin e ëmbëlsirave në një mënyrë që askush tjetër nuk e ka.
Ne jemi të lumtur të sjellim disa nga produktet tradicionale më të njohura të Arcadia Brewing Company në treg përmes Superfluid Supply Co. [Arcadia Brewing Company pushoi së funksionuari në 2019. ] Ne kemi planifikuar një linjë produktesh për vitin 2021, duke përfshirë Porter Rico (birrë e bërë me kokosit) dhe Loch Ness Scotch.
Ne po punojmë gjithashtu për të bërë disa përmirësime kapitale në objektet, si përmirësimi i barit Bellaire, Pull Barn, i cili është i hapur gjatë gjithë vitit në Elk Rapids, dhe ndërtesa të reja dhe pajisje për objektet e prodhimit, duke përfshirë kazanët e rinj dhe linjat e reja të paketimit. .
Bëhuni një person i sjellshëm dhe vetëmohues. Vendosni një maskë (mbuloni hundën!). Ju lutemi thoni faleminderit. mbrojnë Tokën. votoni!
Këtë artikull dhe artikuj të tjerë mund t'i gjeni në Revistën Northern Michigan "Traverse" të botuar në janar 2021; ose abonohuni për t'ju ofruar Traverse gjatë gjithë vitit.
MyNorth.com është faqja kryesore në internet e Traverse dhe "Northern Michigan's Magazine" është botimi kryesor i MyNorth Media. Kjo është një kompani e vendosur në Traverse City, Michigan, e përkushtuar ndaj ndarjes së informacionit në lidhje me Traverse City për pushimet e Sleeping Bear, restorantet dhe kantinat e verës, aktivitetet në natyrë dhe më shumë histori dhe foto. Dunat e rërës, deri në ishullin Mackinac.
Koha e postimit: 24 Prill 2021